Begini Cara Membuat Kopi yang Paling Sehat

My24hours.net, Indonesia – Bagaimana cara membuat kopi yang paling sehat menurut penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan? Berikut penjelasannya.

Sebuah penelitian baru telah meneliti hubungan antara metode pembuatan kopi, risiko serangan jantung dan kematian. Penelitian itu menyimpulkan bahwa minuman kopi yang disaring adalah yang paling aman.

Penelitian tersebut diterbitkan hari di European Journal of Preventive Cardiology, sebuah jurnal dari European Society of Cardiology (ESC).

Peneliti penelitian tersebut, Profesor Dag S. Thelle dari University of Gothenburg, Swedia, mengungkapkan hal itu.

“Studi kami memberikan bukti kuat dan meyakinkan tentang hubungan antara metode pembuatan kopi, serangan jantung dan umur panjang,” katanya.

“Kopi tanpa filter mengandung zat-zat yang meningkatkan kolesterol darah. Menggunakan filter menghilangkannya dan membuat serangan jantung dan kematian dini lebih kecil kemungkinannya.”

Kopi adalah salah satu minuman paling populer di seluruh dunia dan stimulan yang paling sering digunakan. Sekitar 30 tahun yang lalu Profesor Thelle menemukan bahwa minum kopi dikaitkan dengan peningkatan kolesterol total dan kolesterol “jahat” LDL. Dengan demikian kemungkinan besar akan berdampak buruk bagi kesehatan jantung.

Eksperimen mengidentifikasi zat penyebab dalam kopi dan menemukan bahwa mereka dapat dihilangkan menggunakan filter. Secangkir kopi tanpa filter mengandung sekitar 30 kali konsentrasi zat penambah lemak dibandingkan dengan kopi yang disaring.

“Kami bertanya-tanya apakah efek ini pada kolesterol akan menghasilkan lebih banyak serangan jantung dan kematian akibat penyakit jantung.” katanya. “Tetapi tidak etis untuk melakukan uji coba secara acak terhadap orang-orang untuk minum kopi atau tidak. Jadi kami membuat studi populasi besar dan beberapa dekade kemudian kami melaporkan hasilnya.”

Penelitian

Penelitian antara 1985 dan 2003 ini mendaftarkan sampel yang representatif dari populasi Norwegia: 508.747 pria dan wanita sehat berusia 20 hingga 79 tahun.

Para partisipan menyelesaikan kuesioner tentang jumlah dan jenis kopi yang dikonsumsi. Data juga dikumpulkan pada variabel yang dapat memengaruhi konsumsi kopi dan penyakit jantung, sehingga ini dapat diperhitungkan dalam analisis. Misalnya, merokok, pendidikan, aktivitas fisik, tinggi badan, berat badan, tekanan darah, dan kolesterol.

Para partisipan diikuti selama rata-rata 20 tahun. Sebanyak 46.341 peserta meninggal. Dari mereka, 12.621 kematian disebabkan oleh penyakit kardiovaskular. Dari kematian kardiovaskular, 6.202 disebabkan oleh serangan jantung.

Secara keseluruhan, minum kopi bukanlah kebiasaan yang berbahaya. Bahkan, minum kopi yang disaring lebih aman daripada tidak ada kopi sama sekali. Dibandingkan tanpa minum kopi, minum kopi yang disaring dikaitkan dengan penurunan risiko kematian 15% dari penyebab apa pun selama masa tindak lanjut.

Untuk kematian akibat penyakit kardiovaskular, kopi yang disaring dikaitkan dengan 12% penurunan risiko kematian pada pria dan 20% risiko kematian pada wanita yang lebih rendah dibandingkan tanpa kopi. Kematian terendah adalah di antara konsumen yang minum kopi yang disaring antara 1 hingga 4 cangkir per hari.

Membuat Kopi yang Paling Sehat

“Temuan bahwa mereka yang minum minuman yang disaring ternyata sedikit lebih baik daripada mereka yang tidak minum kopi sama sekali tidak dapat dijelaskan oleh variabel lain seperti usia, jenis kelamin, atau kebiasaan gaya hidup. Jadi kami pikir pengamatan ini benar,” kata Profesor Thelle.

Profesor Thelle mencatat bahwa kopi tanpa difilter tidak meningkatkan risiko kematian dibandingkan dengan tidak minum kopi. Kecuali, pada pria berusia 60 tahun ke atas, yang minum kopi tanpa filter dikaitkan dengan peningkatan kematian kardiovaskular.

“Kami hanya memiliki satu pengukuran konsumsi kopi, tetapi kami tahu bahwa kebiasaan minum kopi sedang berubah di Norwegia selama masa tindak lanjut.”

“Kami percaya bahwa beberapa wanita dan pria yang lebih muda minum kopi tanpa filter beralih ke yang difilter. Sehingga mengurangi kekuatan hubungan dengan kematian kardiovaskular. Sedangkan pria yang lebih tua cenderung kurang mengubah kebiasaan mereka.”

Profesor Thelle menekankan bahwa ini adalah data pengamatan, tetapi bahwa jika otoritas kesehatan masyarakat meminta sarannya itu akan menjadi:

“Untuk orang yang tahu mereka memiliki kadar kolesterol tinggi dan ingin melakukan sesuatu tentang hal itu, jauhi minum kopi tanpa filter, termasuk kopi yang dibuat di kafetaria. Untuk semua orang, minum kopi Anda dengan kesadaran yang benar dan saringlah,” jelas Profesor Thelle.[MY24]

Sumber: European Society of Cardiology