Ini yang Jadi Penyebab Infeksi Makanan yang Perlu Anda Tahu

My24hours.net, Indonesia – Apakah Anda pernah terkena infeksi makanan? Lalu apa penyebab infeksi makanan tersebut? Berikut ulasannya.

Pernahkah setelah Anda makan sesuatu dari pedagang kaki lima atau restoran Anda mengalami gejala buruk seperti mual, sakit perut, demam, atau diare? Kemungkinan Anda terjena infeksi makanan.

Infeksi atau keracunan makanan, juga dikenal sebagai penyakit bawaan makanan yang disebabkan oleh makan makanan yang terkontaminasi.

Organisme penginfeksi seperti bakteri dan virus dapat mencemari makanan di setiap titik pemrosesan atau produksi. Keracunan juga dapat terjadi di rumah jika makanan tidak ditangani dengan benar atau tidak dimasak dengan benar.

Kontaminasi makanan dapat terjadi pada setiap tahap mulai dari menanam, memanen atau menyimpan bahan mentah hingga memasak atau menyiapkannya menjadi hidangan lezat.

Selain itu, kontaminasi silang juga dapat terjadi, yaitu perpindahan organisme berbahaya dari satu permukaan ke permukaan lainnya. Ini adalah masalah utama dalam makanan mentah dan siap makan seperti salad dan sandwich yang tidak menjalani proses memasak. Anda perlu merebus susu sebelum mengonsumsinya. Ini karena proses pemanasan membunuh bakteri dan organisme lain yang cenderung menyebabkan infeksi.

[Baca juga: Begini Cara Membersihkan Wadah Penyimpan Makanan]

Apa Penyebab Infeksi Makanan

Bakteri adalah penyebab paling umum dari infeksi makanan sementara parasit juga bisa menjadi salah satunya.

Bakteri Salmonella sejauh ini merupakan penyebab terbesar keracunan makanan. Biasanya menyerang daging mentah, kuning telur, dan susu. Bakteri ini dapat menyebar dengan pisau, pemotong permukaan atau penjamah makanan yang terinfeksi.

Timbulnya gejala dapat berlanjut selama 1-3 hari. Namun, parasit dapat hidup di saluran pencernaan Anda tanpa terdeteksi selama bertahun-tahun. Wanita hamil dan anak-anak dapat memiliki efek kesehatan yang serius jika parasit tetap berada di usus mereka. Orang dewasa yang lebih tua atau orang yang berusia di atas 55 tahun juga lebih mungkin terinfeksi karena sistem kekebalan mereka tidak merespons secepat pada orang dewasa muda.

Peluang terjangkit keracunan makanan lebih tinggi di musim panas karena makanan dapat mulai rusak dalam satu jam. Selain itu, Anda lebih mungkin mengembangkan infeksi dari makanan jika Anda sedang piknik atau berkemah karena Anda cenderung makan makanan panggang mentah atau kurang matang. Apalagi kuman atau bakteri juga bisa menyebar dari tangan.

Pastikan Anda mencuci tangan dengan benar dengan sabun setiap kali Anda makan atau memasak sesuatu. Anda juga perlu menyimpan sisa makanan di lemari es untuk menghindari kontaminasi.

Mempertahankan hidrasi yang baik harus menjadi prioritas karena orang yang terinfeksi dapat kehilangan sejumlah besar cairan dari tubuh jika gejalanya adalah diare. Buah-buahan dan sayuran mentah harus dicuci dengan benar sebelum digunakan. Pastikan juga konter atau rak dibersihkan sebelum Anda meletakkan makanan di sana.

Meskipun, sebagian besar gejala infeksi makanan berlangsung selama 2-3 hari dan sembuh sendiri, jika gejalanya menetap lebih lama maka Anda harus mengunjungi dokter.[MY24]