Resep Cara Membuat Salad Caesar Amerika Klasik

My24hours.net, Amerika Serikat – Sebuah resep cara membuat salad caesar ala Amerika klasik yang dapat Anda coba di rumah saat Anda menginginkan makanan sehat.

Tahukah Anda bahwa salad caesar yang merupakan salad Amerika klasik faktanya diciptakan oleh seorang pemilik restoran Italia di Meksiko?

Terlepas dari nama kekaisarannya, salad caesar diciptakan pada tahun 1920-an di Meksiko. Salad ini diciptakan untuk memberi makan gerombolan warga Amerika yang haus yang dipaksa melintasi perbatasan karena larangan. Karena ingin menghilangkan tekanan pada dapurnya, pemilik restoran bernama Caesar Cardini membuat resep yang cukup sederhana untuk disiapkan oleh para pelayannya. Fakta bahwa salad ini juga terasa asin dan cukup kaya rasa.

Berikut Resep Cara Membuat Salad Caesar

Persiapan 15 menit
Measak 15 menit
Untuk 4 porsi

2 siung bawang putih
150 ml minyak zaitun
4 potong roti berumur sehari, lebih disukai putih dan tebal
2 fillet ikan teri
1 kuning telur
½ jeruk lemon diambil airnya
Garam dan lada hitam
2 selada romaine (atau selada lainnya)
1 segenggam besar keju parmesan atau pecorino parut halus

1. Membumbui minyak

Mulailah dengan meresapkan minyak untuk dressing (baluran). Kupas dan hancurkan bawang putih, baik menggunakan alat pres atau dalam lesung. Lalu campur dengan minyak dan biarkan bercampur aduk, idealnya selama satu jam atau lebih. Jika Anda ingin segera makan, Anda dapat melewati tahap ini. Tetapi untuk memberi hidangan memiliki rasa yang lebih lembut, sediakan waktu untuk proses ini, jika Anda bisa.

2. Siapkan roti crouton

Roti crouton adalah roti yang dipanggang ulang hingga garing. Setidaknya 20 menit sebelum Anda ingin makan, panaskan oven dan loyang besar hingga 200C (kipas 180C) / 390F / gas 6. Potong roti menjadi kubus kasar, kira-kira seukuran 2cm. Anda dapat menggunakan hampir semua roti yang Anda inginkan di sini. Tetapi roti yang cukup kasar seperti roti adonan asam (sourdough) akan memberikan hasil paling renyah.

3. Memanggang roti crouton

Aduk kubus roti dengan sedikit minyak – cukup dengan melapisinya, daripada merendamnya sepenuhnya – dan sejumput garam (ingatlah bahwa dressingnya akan cukup asin, karena ikan teri), lalu taruh di atas loyang panas, terbar roti dengan baik. Panggang sekitar 15 menit, hingga berwarna keemasan dan garing.

4. Hancurkan ikan teri

Sementara itu, bilas fillet ikan teri jika mereka dikemas dalam garam (tidak perlu melakukan ini untukikan teri yang ada di dalam minyak). Kemudian gunakan garpu untuk menumbuk mereka menjadi pasta halus di dalam mangkuk salad besar. Jika ingin lebih mudah, Anda bisa melakukan ini di dalam lesung, tetapi kemudian masukkan ke dalam mangkuk saji sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.

5. Tambahkan kuning telur, minyak bawang putih, dan lemon

Kocok kuning telur sampai tercampur dengan baik. Kemudian secara bertahap kocok sambil memasukkan minyak bawang putih yang tersisa sampai Anda memiliki saus yang tebal, agak seperti mayones yang encer. Kemudian masukkan jus lemon dan cicipi: bumbui dengan lada hitam yang kasar dan sedikit garam, jika perlu.

6. Siapkan selada

Bagi selada menjadi lembaran-lembaran daun, lalu cuci dan keringkan dengan baik menggunakan handuk dapur bersih. Dressingnya tidak akan melekat jika daunnya basah, jadi penting untuk tidak melewatkan langkah ini. Awalnya, salad caesar adalah makanan yang dimakan menggunakan jari dan daunnya dibiarkan utuh, tetapi jika Anda ingin memakannya dengan pisau dan garpu, sobek daunnya menjadi potongan-potongan kasar.

7. Balurkan selada dan tambahkan keju

Masukkan selada ke mangkuk salad dan aduk untuk melapisinya dengan dressing (baluran). Anda bisa menggunakan tangan, tetapi jika Anda cukup kuat, dua sendok besar atau beberapa penjepit juga bisa digunakan.

Tambahkan keju parut dan aduk lagi, lalu tebarkan roti crouton di atasnya dan sajikan segera, sebelum roti menjadi lembek.

8. Menggunakan daging ayam

Ayam bakar sering ditambahkan untuk mengubah salad ini menjadi hidangan yang lebih substansial. Pipihkan dua dada ayam sampai rata, lalu gosok dengan minyak zaitun dan bumbui. Panaskan wajan berminyak sampai mendesis panas, kemudian goreng ayam selama sekitar empat menit di setiap sisi, sampai matang. Iris dan tambahkan ke dalam salad bersamaan dengan crouton.

9. Menambahkan ikan atau telur

Salmon panggang atau ikan berdaging putih panggang lainnya juga cocok untuk salad caesar. Menggunakan udang besar sangat populer di Amerika Serikat, tetapi Anda selalu bisa menambahkan telur rebus sebagai tambahan favoritnya. Telur dimasak dalam air mendidih selama delapan menit dan didinginkan di bawah air mengalir, kemudian dikupas dan dipotong-potong. Telur mengubahnya menjadi salad mayones telur yang sangat enak[MY24].