Resep Cara Membuat Kembang Kol Keju
My24hours.net, Indonesia – Bagaimana cara membuat kembang kol keju di rumah? Berikut resep yang dapat Anda ikuti untuk membuatnya.
Kembang kol tampaknya telah mengalami perubahan dalam beberapa tahun terakhir, dari makanan yang sedikit kaku menjadi makanan utama, tetapi satu hidangan yang tidak akan pernah ketinggalan zaman adalah kembang kol keju. Inilah panduan langkah demi langkah Anda yang sangat mudah.
Ide untuk menyajikan kembang kol sebagai pusat makanan di sebuah pesta akan tampak menggelikan bagi sebagian besar orang, tetapi sekarang kembang kol muncul di restoran dan di meja perayaan. Tapi jangan lupa dari mana semuanya dimulai, dan itu dimulai dengan kembang kol keju. Berikut resep kembang kol keju.
Resep Cara Membuat Kembang Kol Keju
Persiapan 15 menit
Rendam 30 menit+
Masak 30 menit
Porsi 4
Bahan-bahan
1 siung bawang bombai
2 buah cengkeh
1 liter susu
2 lembar daun salam
75g mentega
50g tepung terigu (atau 3 sdm tepung maizena, lihat langkah 3)
100g keju lancashire (jika perlu, periksa apakah itu vegetarian atau tidak)
75ml krim ganda
Pala
Garam dan merica
1 kembang kol sedang-besar
4 iris roti putih, kerak dihilangkan, remah diblitz menjadi remah roti
25g cheddar (sekali lagi, jika perlu, periksa apakah itu vegetarian atau tidak)
Cara membuatnya
1. Masukkan susu, bawang bombai dan rempah-rempah
Kupas bawang bombai, lalu potong menjadi dua dan taburi dengan cengkeh. Masukkan ke dalam panci kecil dengan susu dan daun salam, didihkan perlahan, lalu matikan api, tutup dan biarkan dan meresap setidaknya selama 15 menit, sebelum mengeluarkan dan membuang (atau mengganti) bawang, cengkeh dan daun salam.
2. Buat saus putih
Lelehkan 50g mentega dalam wajan sedang dengan api sedang-kecil, lalu masukkan tepung dan masak, aduk, selama beberapa menit. Secara bertahap tambahkan sedikit susu rendaman, aduk hingga menjadi pasta, lalu aduk sisa susu, kecilkan api dan biarkan mendidih, aduk secara teratur, hingga Anda mendapatkan saus yang kental.
3. Alternatif bebas gluten
Jika Anda lebih suka menjaga hidangan bebas gluten, masukkan tiga sendok makan tepung jagung ke dalam mangkuk tahan panas, aduk sedikit susu rendaman sampai Anda mendapatkan pasta yang halus, lalu aduk susu yang tersisa. Tuang campuran susu dan tepung maizena ke dalam wajan sedang dengan api sedang-kecil, masak, aduk, hingga mengental, lalu aduk dengan mentega.
4. Tambahkan keju
Hancurkan atau parut keju lancashire ke dalam saus sampai meleleh – Anda bisa menggunakan hampir semua keju keras di sini, termasuk cheddar, leicester merah, gruyere, emmental, bahkan parmesan – meskipun, tergantung pada apa yang Anda gunakan, Anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah sesuai selera. Tambahkan krim (creme fraiche juga bisa) dan parutan pala atau lada hitam yang banyak, bumbui secukupnya, lalu tetap hangat dengan api yang sangat kecil.
5. Siapkan kembang kol
Didihkan panci besar berisi air asin. Sementara itu, potong kembang kol menjadi kuntum yang banyak. Potong dan buang bagian batang yang keras, dan potong sisa batang menjadi potongan yang rata. Jika kembang kol Anda memiliki beberapa daun hijau yang tampak lezat, potong juga – potong dan buang bagian pangkal yang keras dari batang daun, lalu sobek kasar sisanya.
6. Rebus kembang kol
Masukkan kuntum dan potongan tangkai kembang kol ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama empat sampai lima menit, sampai empuk, tetapi tidak lunak, karena nanti akan dimasak lebih jauh dan hanya yang sangat nostalgia menikmati keju kembang kol yang lembek. Keluarkan dengan sendok berlubang dan tiriskan dengan baik. Tambahkan daunnya, jika menggunakan, ke dalam air selama beberapa menit, lalu tiriskan dan sisihkan bersama sisa kembang kol.
7. Goreng kembang kol
Lelehkan sebagian besar, tetapi tidak semua, mentega yang tersisa dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi, lalu goreng kembang kol, aduk, hingga agak kecokelatan dan menjadi karamel – Anda mungkin perlu melakukan ini secara bertahap. Bumbui dan sendokkan ke dalam loyang, dan tetap hangat saat Anda membuat topping.
8. Campur dan panggang
Masukkan sisa mentega ke dalam wajan yang sama dan, setelah meleleh, tambahkan remah roti dan goreng sampai renyah dan keemasan, tetapi tidak kecokelatan. Bumbui, lalu sisihkan. Panaskan panggangan sampai sedang-tinggi. Tuang saus keju hangat di atas kembang kol, lalu parut cheddar di atasnya. Taburi dengan remah roti, lalu panggang sampai berwarna keemasan dan meletup-letup. Sajikan segera.
9. Variasi
Untuk membuatnya lebih substansial, goreng 250g bacon atau chorizo dalam wajan pada langkah 7 sebelum menggoreng kembang kol. Dan/atau bumbui dengan mengaduk satu sendok teh setengah bubuk mustard ke dalam saus, lalu tambahkan sejumput cabai rawit ke dalam wajan dengan remah roti. Atau tambahkan lebih banyak sayuran dengan menempelkan dua tomat yang dibelah dua di bagian atas sebelum dipanggang.[MY24]
Sumber: Guardian
Kategori: Panduan
Kata kunci: resep
Penulis: