Lezat! 5 Resep Kue Berbahan Madu untuk Hari Raya

My24hours.net, Indonesia – Apa saja resep kue berbahan madu yang dapat Anda coba dalam menjelang liburan atau hari raya? Berikut resep-resepnya dan langkah cara membuatnya.

Banyak bukti yang menunjukkan penggunaan madu dalam pengendalian dan pengobatan luka, diabetes melitus, kanker, asma, serta penyakit kardiovaskular, neurologis, dan gastrointestinal.

Secara nutrisi, 1 sendok makan madu (21 gram) mengandung 64 kalori dan 17 gram gula, termasuk fruktosa, glukosa, maltosa, dan sukrosa.

Dalam sejarahnya sebagai makanan, kegunaan utama dari madu adalah untuk memasak, memanggang, makanan pencuci mulut, sebagai olesan di atas roti, sebagai penambah berbagai minuman seperti teh, dan sebagai pemanis pada beberapa minuman komersial.

Berikut resep kue berbahan madu yang dapat Anda coba di rumah baik untuk camilan atau makanan dalam menyambut liburan atau hari raya.

5 Resep Kue Berbahan Madu

1. Roti Madu Aprikot

Bahan:

3 cangkir tepung terigu utuh

3 sendok teh baking powder

1 sendok teh kayu manis bubuk

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh pala bubuk

1-1/4 cangkir susu 2% rendah lemak

1 cangkir madu

1 butir telur, kocok lepas

2 sendok makan minyak sayur

1 cangkir aprikot kering cincang

1/2 cangkir almond cincang atau kenari

1/2 cangkir kismis

Cara membuatnya:

• Campurkan tepung, baking powder, kayu manis, garam, dan pala dalam mangkuk besar, sisihkan.

• Campurkan susu, madu, telur, dan minyak dalam mangkuk besar terpisah.

• Tuang adonan susu di atas bahan-bahan kering dan aduk hingga menjadi basah.

• Masukkan perlahan aprikot, kacang, dan kismis.

• Tuang ke dalam loyang roti berukuran 22 x 12 x 7,5 cm. Panggang pada suhu 176 derajat selama 55 sampai 60 menit atau tusukan sate yang dimasukkan di dekat bagian tengah keluar bersih dan tidak lengket.

2. Roti Jagung Madu

Bahan:

3 cangkir tepung jagung kuning

1 cangkir tepung terigu utuh

2 sendok makan baking powder

1 sendok teh garam

2 cangkir buttermilk atau yogurt rendah lemak

1/2 cangkir mentega atau margarin, lelehkan

1/2 cangkir madu

3 butir telur, kocok lepas

Cara membuatnya:

• Campurkan tepung jagung, tepung, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar.

• Campurkan buttermilk, mentega, madu, dan telur dalam wadah besar terpisah.

• Aduk campuran buttermilk ke dalam adonan tepung sampai menjadi basah.

• Tuang ke dalam loyang 30 x 20 x 5 cm yang sudah diolesi minyak. Panggang dengan suhu 176 derajat selama 25 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin dan potong menjadi 8 kotak.

3. Kuki Oatmeal Madu

Bahan:

1/2 cangkir mentega atau margarin, haluskan

1/2 cangkir gula pasir

1/2 cangkir madu

1 telur besar

1 sendok teh ekstrak vanili

1-1/2 cangkir oat quick cook

1 cangkir tepung gandum utuh

1/4 sendok teh garam

1 sendok teh kayu manis bubuk

1/2 sendok teh soda kue

1 cangkir kismis, atau cokelat atau kepingan butterscotch

Cara membuatnya:

• Panaskan oven sampai 350 derajat F.

• Dalam mangkuk sedang, kocok mentega dengan gula hingga tercampur rata.

• Campur dengan madu. Campur dengan telur dan vanili, aduk hingga lembut.

• Dalam mangkuk terpisah, campurkan oat, tepung, garam, kayu manis, dan soda kue; campur menjadi campuran madu. Haluskan kismis atau keripik.

• Taruh adonan dengan sendok makan bulat ke atas loyang yang sudah diolesi minyak.

• Panggang selama 12 hingga 14 menit sampai kue berwarna cokelat keemasan.

• Keluarkan dari oven dan biarkan kuki menjadi dingin 2 hingga 3 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Dinginkan sepenuhnya, lalu simpan dalam wadah kedap udara.

4. Kue Tar Madu Apel

Bahan:

Satu adonan puff pastry instan berukuran 17-1/4 ons

1 butir telur, kocok rata

1 cangkir Jus apel

1/2 cangkir madu

Satu batang kayu manis 7,5 cm

3 siung cengkeh

Satu irisan jahe segar berukuran 1/4 inci

3 buah apel ukuran sedang, kupas, buang bijinya, dan iris

Krim kocok atau krim asam susu rendah lemak

Cara membuatnya:

• Potong dua puff pastry instan berbentuk hati berukuran12 cm . Potong irisan pastry selebar 1 cm dari sisa adonan.

• Olesi tepi adonan hati dengan telur kocok.

• Pelintir dan garis tepi hati dengan potongan adonan, gabungkan ujung potongan dengan campuran telur seperlunya. Panggang sesuai petunjuk pada kemasan.

• Saat telah dipanggang dan berwarma keemasan, angkat atau tekan bagian tengah hati yang bergelembung untuk memberi ruang untuk isian apel.

• Didihkan jus apel, madu, dan rempah-rempah dalam wajan berukuran 22 hingga 25 cm; kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih 10 sampai 15 menit.

• Tambahkan apel ke dalamnya, kembali masak campuran tersebut hingga mendidih, dan didihkan selama 10 hingga 15 menit atau sampai apel empuk.

• Keluarkan irisan apel dengan hati-hati dari cairan dan tiriskan. Kurangi cairan sampai seperti sirup; dan diamkan agar mendingin.

• Olesi bagian bawah lapisan kulit pastry (crust) dengan sirup; atur apel rebus di atas sirup.

• Sajikan dengan sedikit krim kocok atau krim asam.

5. Cupcake Madu dengan Krim Keju

Bahan:

Untuk Cupcake Madu:

½ cangkir mentega tawar, suhu kamar

¾ cangkir gula

2 telur

1 ½ cangkir tepung serbaguna

1 sendok teh baking powder

½ sendok teh garam

½ cangkir buttermilk

¼ cangkir madu

1 sendok teh ekstrak vanili

Untuk Frosting Krim Madu:

¾ cangkir mentega tawar, suhu kamar

4 ons krim keju, lunakkan

3 cangkir gula halus

3 sendok makan madu

pewarna makanan kuning (opsional)

taburan gula kuning

Cara membuatnya:

• Panaskan oven hingga 350 derajat dan lapisi loyang muffin 12 cup dengan lapisan cupcake.

• Dalam mangkuk sedang campur bahan-bahan kering: tepung, baking powder dan garam. Sisihkan.

• Dalam mangkuk kecil campurkan bahan-bahan basah: buttermilk, madu dan vanilla. Sisihkan.

• Dalam mangkuk alat mixer yang dilengkapi, kocok mentega dan gula pasir dengan kecepatan sedang hingga tercampur.

• Tambahkan telur, satu per satu, kocok dengan baik setelah setiap penambahan.

• Tambahkan bahan kering dan basah secara bertahap, mulai dan diakhiri dengan bahan kering secara bergantian dan aduk hingga tercampur.

• Menggunakan sendok es krim, isi adonan cupcake sekitar 2/3 penuh.

• Panggang selama 18-20 menit, hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam cupcake keluar dengan bersih.

• Biarkan cupcake mendingin dalam wajan selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat untuk menyelesaikan pendinginan.[MY24]