Ini Restoran Sushi Jiro Ono yang Disebut di Lirik Lagu Go Go BTS

My24hours.net, Jepang – Dalam lirik lagu Go Go yang dinyanyikan grup band Korea Selatan BTS (Bangtan Boys) terdapat nama Jiro Ono atau Ono Jiro.

Bagi ARMY, penggemar BTS tentu tidak asing dengan lagu berjudul Go Go (고민보다 Go) yang merupakan lagu keenam dari mini-album Love Yourself ‘Her’.

Dalam bait ke dua lagu tersebut terdapat kalimat “don eobsjiman meoggo sip-eo ono jilo” (돈 없지만 먹고 싶어 오노 지로 – Saya tidak memiliki uang tapi saya ingin makan di Jiro Ono).

Jiro Ono (Ono Jirō) dalam lagu Go Go tersebut tidak lain adalah nama koki (chef) terkenal asal Jepang. Ia juga merupakan master sushi pemilik Sukiyabashi Jiro, sebuah restoran sushi ternama.

Jiro Ono yang kini berusia 92 tahun telah dianggap oleh orang sezaman dan rekan sebayanya sebagai pembuat sushi terhebat yang masih hidup. Ia dihormati karena metode inovasi yang digunakan dalam persiapan sushi modern.

Tahun 2011, Jiro dan restorannya menjadi fokus utama dalam film dokumenter karya David Gelb berjudul “Jiro Dreams of Sushi“. Ia lahir tahun 1925 di Tenryū (sekarang Hamamatsu). Prefektur Shizuoka, Japan. Dia mulai bekerja di sebuah restoran lokal dari usia tujuh tahun, sebelum pindah ke Tokyo untuk belajar sebagai magang.

Dia menjadi koki sushi berkualitas pada tahun 1951, dan pada tahun 1965 membuka restorannya sendiri, Sukiyabashi Jiro. Ono memiliki dua putra, Yoshikazu Ono dan Takashi Ono, keduanya juga koki sushi.

Restoran Sukiyabashi Jiro berlokasi di dalam Gedung Tsukamoto Sogyo, Ginza, Chūō, Tokyo, Jepang. Restoran ini mendapatkan penghargaan bintang tiga dari Michelin Guide, buku peringkat hotel dan restoran. Ini menandakan Sukiyabashi Jiro sebagai restoran dengan masakan yang luar biasa dan layak dikunjungi.

Karenanya Jiro Ono pada tahun 2008 masuk dalam rekor dunia dari Guinness World Records sebagai koki tertua yang menerima penghargaan bintang tiga tersebut.

Koki Prancis Joël Robuchon mengatakan bahwa restoran tersebut adalah salah satu favoritnya di dunia, dan restoran itu mengajarkan kepadanya bahwa sushi adalah sebuah seni.

Restoran Sukiyabashi Jiro memiliki retoran cabang yang dijalankan oleh putranya, Takashi Ono, di Roppongi Hills di Minato, Tokyo. Restoran cabang ini mendapatkan bintang dua dari Michelin Guide.

Pada tahun 2014, Presiden Amerika Serikat Barack Obama makan malam di Sukiyabashi Jiro bersama Perdana Menteri Jepang Shinzo Abe. Perdana Menteri Abe mengatakan “Obama menyatakannya sebagai ‘sushi terbaik yang pernah saya miliki dalam hidup saya.'”

Restoran tersebut juga pernah dikunjungi oleh para selebritis dunia seperti David Beckham, Zac Efron, Hugh Jackman, hingga Drew Barrymore.

“Saya sangat beruntung makan di banyak tempat hebat di seluruh dunia tapi yang baru saja saya alami benar-benar megah … Merupakan kehormatan dan kepuasan untuk menghabiskan waktu 1 jam bersama Jiro – San dan menemui seorang master sejati di tempat kerja,” kata David Beckham dalam Instragramnya pada September 2016.

Restoran yang sempat terbakar pada pagi hari tahun 2013, hanya memiliki sepuluh kursi gerai tersebut sempat.

Setidaknya ada 20 jenis sushi yang cantumkan dalam menu restoran tersebut. Jenis sushi yang dihidangkan antara lain hirame (ikan Sebelah), sumi-ika (cumi-cumi), akami (Tuna) hingga telur.

Untuk menu omakase dengan 20 sushi dihargai sebesar 30.000 Yen atau setara dengan 3,6 juta rupiah.

Begitu terkenal dan melegendanya, untuk makan sushi di Sukiyabashi Jiro Anda tidak bisa begitu saja masuk ke sana atau memesan tempat melalui telepon.

Untuk bersantap di Sukiyabashi Jiro, Anda harus melakukan pemesanan melalui petugas hotel terkemuka di Tokyo. Karena itulah pemesanan tempat di Sukiyabashi Jiro merupakan pemesanan tempat tersulit di dunia.

Tidak mengherankan dalam lagu Go Go yang dibawakan oleh BTS, restoran Jiro Ono tersebut dikaitkan dengan kehidupan mewah dan uang banyak.[My24]