Gaya Hidup

Cara Supaya Dada Ayam Panggang Tetap Lembap dan Juicy

My24hours.net, Indonesia – Bagaimana caranya supaya dada ayam panggang tetap lembap setelah proses pemanggangan? Berikut kiat-kiatnya.

Cara Supaya Dada Ayam Panggang Tetap Lembap dan Juicy
Foto: YouTube

Jika mendengar kata “memanggang” saja sudah menakutkan bagi Anda, maka memasak potongan daging yang tipis seperti dada ayam bisa terasa seperti penguat rasa cemas dalam memanggang.

Memasak cepat dan cepat mengering di atas perapian, dada ayam terkenal bisa menjadiu keras dan berserat jika Anda tidak hati-hati. Kabar baiknya: Beberapa tindakan pencegahan sederhana yang diambil saat memanggang dada ayam, dapat memastikan daging putih yang berair dan lezat setiap saat.

Ikuti panduan berikut maka hidangan dada ayam yang sederhana segera menjadi favorit masakan Anda berikutnya. Inilah yang perlu Anda ketahui.

Supaya Dada Ayam Panggang Tetap Lembap

1. Pilih potongan Anda dengan bijak

Saat memanggang dada ayam, itu berarti memanggang kulit dan tulangnya juga. Tidak hanya renyah, kulitnya terasa lezat, tetapi juga melindungi daging tanpa lemak dan halus dari kekeringan—terutama dalam situasi memasak dengan api terbuka. Dan tulang di bawahnya melindungi daging dari api, memungkinkan distribusi panas yang lebih merata. Jika Anda pergi ke tukang daging ayam, mintalah daging dada dengan kulit dan tulang, dan jika Anda membelinya di supermarket, daging dada dengan kulit tanpa tulang adalah kompromi terbaik berikutnya, dan kemungkinan besar lebih mudah ditemukan.

2. Perhatikan suhu

Anda perlu menghitung waktu masak, yaitu saat makanan terus dimasak bahkan setelah dikeluarkan dari sumber panas. Suhu 74 derajat Celcius adalah suhu internal yang Anda perlukan untuk ayam, ingatlah bahwa suhu itu akan terus memasak dagingnya saat dikeluarkan dari panggangan — yang berarti jika Anda melihat suhu itu saat daging masih di atas panggangan, itu sebenarnya sudah matang. Gunakan termometer baca instan dan keluarkan ayam Anda dari panggangan sekitar 71 derajat Celcius, lalu panaskan lagi setelah diistirahatkan selama beberapa menit dan Anda akan melihat suhu internal naik ke 74 derajat Celcius yang aman, menyelamatkan diri Anda dari ayam yang keras dan terlalu matang.

3. Mengistirahatkan daging

Jangan lewatkan langkah ini. Mengiris langsung ayam Anda dari panggangan berarti kemungkinan besar Anda akan membuang sebagian besar jus. Anda mungkin tergoda untuk langsung memakannya, tetapi menunggu hanya lima hingga 10 menit agar jus menyerap kembali ke dalam daging membuat perbedaan besar. Dan ketika tiba saatnya untuk disajikan, pastikan untuk mengirisnya dengan cara melawan serat, yang membantu mencegah kekenyalan.

4. Gunakan saus

Jika semuanya gagal, saus adalah cara yang sangat mudah dan cepat untuk menambahkan kesegaran ayam Anda dengan cepat setelah selesai dimasak. Entah itu saus untuk stik atau topping yang sederhana, tajam, dan berbau bawang putin akan menambah lapisan rasa dan kelembapan pada potongan daging. Jika Anda memasak dada ayam dengan sempurna, tambahan saus ini akan membuatnya benar-benar berkesan. Jika tidak, saus yang enak menghapus semua kesalahan Anda dalam memasak.[MY24]

Kata kunci:
Penulis:
SHARE ARTIKEL INI AGAR LEBIH BANYAK PEMBACA