Tips Terhindar dari Keracunan Makanan karena Telur

My24hours.net, Indonesia – Keracunan makanan karena telur dapat dihindari dengan beberapa anjuran dan larangan dalam menangani telur, saat membeli, memasak dan memakannya.

Telur sering muncul dalam menu makanan kita sehari-hari, terutama saat sarapan. Bahkan mereka yang menghindari daging, boleh makan telur untuk memperbaiki protein mereka.

Telur adalah makanan yang bagus untuk diet sehat, tetapi sisi negatifnya, telur yang terkontaminasi dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan seperti diare, muntah dan keracunan makanan.

Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) memperkirakan bahwa 79.000 kasus penyakit bawaan makanan dan 30 kematian setiap tahun di AS yang disebabkan oleh makan telur yang terkontaminasi bakteri Salmonella. Badan pengawas makanan ini juga menyarankan bahwa tidak hanya telur busuk, bahkan telur segar dengan cangkang yang tidak pecah mungkin mengandung bakteri tersebut.

Jadi, bagaimana Anda bisa mencegah mengonsumsi telur yang terkontaminasi?

Tips Terhindar dari Keracunan Makanan karena Telur

Tips Aman Membeli Telur

• Pilih telur yang disimpan di ruang pendingin saja. Selalu periksa apakah rusak sebelum membeli.
  

• Simpan telur segera di kulkas pada suhu 4 derajat Celcius atau lebih rendah. Selain itu, biarkan telur di dalam karton kemasan aslinya dan cobalah mengonsumsinya dalam waktu 3 minggu setelah pembelian.

Tips Aman Menyimpan Telur

• Konsumsi telur matang dalam waktu satu minggu setelah dimasak. Anda tidak boleh membekukan telur di cangkangnya. Jika Anda masih ingin membekukannya untuk digunakan nanti, kocok putih telur dan kuning telur bersama-sama lalu bekukan campuran telur tersebut. Namun, hanya putih telur yang bisa dibekukan dengan aman. Ingatlah untuk menggunakan telur beku dalam satu tahun.

• Jika Anda mendinginkan makanan telur yang sudah dimasak, pastikan untuk menghabiskannya dalam 3-4 hari.

Tips Aman Memasak Telur

Selalu cuci tangan, perkakas, peralatan, dan permukaan kerja dengan air sabun panas sebelum dan setelah bersentuhan dengan telur mentah.

• Pastikan telur benar-benar matang (bagian putih dan kuningnya).

• Idealnya, hidangan berbahan dasar telur harus dimasak dengan suhu 71 derajat C.

• Jika resep Anda membutuhkan telur mentah: salad, saus, rebus, dll., Gunakan telur cangkang atau telur yang dipasteurisasi yang telah diolah sebelumnya untuk membunuh bakteri.

Tips Aman Makan Telur

• Sajikan telur rebus, goreng, dan hidangan berbahan dasar telur segera setelah dimasak. Jika disimpan di lemari es, panaskan kembali sampai 165 derajat F sebelum makan.

• Jangan tinggalkan telur matang atau makanan dengan telur di dalam suhu ruangan selama lebih dari 2 jam. Bakteri dapat berkembang biak dengan cepat pada suhu hangat (antara 4 derajat C dan 60 derajat C). Letakkan piring berisi telur dingin di atas es atau di pendingin jika Anda harus mendiamkannya selama lebih dari dua jam.

• Jika mengemas telur untuk kotak makan siang, letakkan paket gel beku kecil atau kotak jus beku di samping makanan.

Lindungi diri Anda dan keluarga dengan mengikuti tip ahli ini untuk penanganan telur yang aman.[MY24]