Cara Membuat Secangkir Teh yang Sempurna Menurut Ilmuwan

My24hours.net, Indonesia – Teh menjadi minuman favorit bagi banyak orang di dunia. Bagaimana cara membuat secangkir teh yang sempurna menurut ilmuwan?

Teh sudah ada selama ribuan tahun, kini teh adalah minuman paling populer di dunia. Ada banyak orang yang memulai pagi mereka dengan secangkir teh, mungkin karena manfaatnya yang tak ada habisnya.

Membuat secangkir teh yang sempurna juga mendapatkan perhatihan dari ilmuwan. Ilmuwan makanan Dr. Stuart Farrimond mengungkapkan bagaimana membuatnya.

Cara Membuat Secangkir Teh yang Sempurna

1. Buat dalam mug atau cangkir

Hindari cangkir styrofoam sekali pakai. Mereka yang terburuk. Styrofoam bersifat berpori sehingga akan menyerap sebagian senyawa perisa dan memengaruhi rasa. Jika Anda sedang dalam perjalanan, pilihlah cangkir yang dapat digunakan kembali yang terbuat dari bahan yang tidak bereaksi seperti keramik atau kaca. Plastik dapat menyerap rasa dari waktu ke waktu, sehingga akan mematikan rasa dari minuman yang Anda minum.

2. Jika membuat teh manis, pilihlah mug berwarna oranye

Ada banyak sekali psikologi yang terlibat dalam cara kita memandang rasa. Misalnya, minuman panas terasa lebih manis jika disajikan dalam cangkir warna oranye atau merah, dibandingkan jika dalam cangkir biru atau putih. Demikian pula, jika Anda minum dari cangkir porselen yang bagus, Anda mungkin akan mengasosiasikannya dengan sesuatu yang istimewa, dan akan lebih cenderung untuk mencicipi dan menghargai rasanya.

3. Pentingnya kualitas air

Kebanyakan minuman teh Anda adalah air. Jika air terlalu ringan dan tidak mengandung mineral apa pun, teh akan terasa bersabun. Jika terlalu keras dan mengandung banyak mineral, seperti ion kalsium dan magnesium, dapat menyebabkan timbulnya buih di permukaan teh. Ini terlihat tidak sedap dipandang dan bisa mengubah rasanya. Jika Anda tinggal di daerah dengan air bermineral, Anda dapat meringankan air dengan menyaringnya.

4. Teh dengan daun lepas memberi rasa lebih daripada teh kantong

Ini karena daun memiliki lebih banyak ruang untuk bergerak dan mendistribusikan rasa. Konon, lebih dari 90 persen teh yang diminum di sejumlah negara berasal dari teh kantong. Secara historis, kualitasnya akan lebih buruk karena pembuat teh biasanya menyimpan daun terbaik mereka untuk teh daun lepas. Sekarang itu tidak benar, dan para pembuat teh berusaha keras untuk memastikan kualitas kantong teh mereka.

5. Biarkan diseduh

Kebanyakan orang membiarkan teh mereka diseduh selama sekitar dua menit, tetapi yang ideal adalah lima menit. Terlalu panas untuk diminum sebelum 5 menit, dan waktu tambahan berarti teh Anda akan memiliki lebih banyak rasa dan antioksidan. Peringatan – jika Anda meninggalkan kantong terlalu lama, Anda juga akan mendapatkan lebih banyak molekul tanin, yang dapat membuat teh terasa pahit. Ketika dilakukan penelitian sebagai bagian dari program BBC Two’s Inside The Factory (lihat di iPlayer), ditemukan bahwa tingkat antioksidan adalah 13.9mg dengan minuman disedu selama 30 detik, tetapi lebih dari dua kali lipat setelah pembuatan minuman selama lima menit.

6. Susu atau teh panas dulu?

Jika Anda membuat teh dalam cangkir, tambahkan susu setelah teh pada saat-saat terakhir sebelum diminum, agar teh tetap panas selama mungkin. Pastikan Anda menggunakan air yang baru direbus. Semua ini akan membantu rasa menyebar melalui cairan.

7. Produk non-susu lebih baik

Menggunakan produk non-susu lebih baik daripada produk susu. Meskipun Anda bisa menyebutnya ‘susu’, susu kacang kedelai pada dasarnya ini adalah jus kacang. Susu oat cenderung memiliki profil rasa yang bagus untuk dicampur dengan teh dan kopi.

Perlu tahu

1. Jika Anda menggunakan cangkir yang dapat digunakan kembali, pilih yang terbuat dari keramik atau kaca.
2. Susu oat adalah alternatif produk susu yang baik untuk ditambahkan ke dalam teh dan kopi Anda.
3. Biarkan teh Anda diseduh lebih lama untuk mendapatkan profil rasa dan antioksidan terbaik.[MY24]