Cara Memasak Telur yang Paling Sehat

My24hours.net, Indonesia – Bagaimana cara memasak telur yang paling sehat di rumah sehingga nutrisi di dalamnya dapat dimanfaatkan sebaik mungkin?

Saat memilih sarapan yang sederhana, sehat dan mudah, telur adalah salah satu solusi yang kita semua cari. Tapi, pernahkah Anda bertanya-tanya, adakah cara yang tepat untuk memasak telur untuk memanfaatkan nutrisinya sebaik-baiknya? Jika tidak, gulir ke bawah untuk mengetahui berbagai metode memasak telur dan mana yang paling sehat untuk tubuh Anda.

Cara Memasak Telur yang Paling Sehat

1. Rebus

Dalam proses ini, telur direbus dalam panci berisi air mendidih selama 10-15 menit. Menurut para ahli, semakin lama Anda memasak, semakin keras kuning telurnya.

2. Rebus tanpa cangkang

Pertama air direbus pada suhu tinggi dan kemudian telur dipecah, dan dimasukan dan dimasak selama 2-4 menit.

3. Orak-arik

Dalam metode ini, pertama telur dikocok dalam mangkuk dan kemudian dituangkan dalam wajan yang dipanaskan. Dan kemudian dimasak perlahan di atas api kecil bersama dengan bahan-bahan lainnya. Bentuk memasak ini menggunakan sedikit minyak dan menjaga nutrisi tetap utuh.

4. Panggang

Proses ini melibatkan memasak telur pada suhu tinggi dalam oven di baki yang datar, hingga dimasak dengan benar dari keempat sisi. Metode ini kurang baik dibanding dengan ketiga metode sebelumnya.

Memasak dengan telur

Telur kaya akan kandungan protein dan telah terbukti melalui penelitian bahwa memasaknya membuat nutrisinya mudah dicerna. Proses memasak juga membuat vitamin biotin lebih bermanfaat bagi tubuh, dibandingkan dengan yang ada dalam telur mentah. Ketika telur dimasak dengan api rendah, panasnya memecah kandungan protein yang menahannya dalam bentuk dan nutrisi lain di sekitarnya. Semua ini bersama-sama memudahkan tubuh untuk mencernanya.

Apakah memasak juga merusak nutrisi telur?

Ya, jika telur dimasak dalam panas tinggi untuk durasi yang lebih lama, itu dapat merusak bahan-bahan lain yang merusak nutrisinya. Telah ditemukan dalam penelitian bahwa ketika telur dimasak dengan panas tinggi, kandungan vitamin A berkurang 20 persen dan juga mengurangi jumlah antioksidan yang ada dalam telur. Menurut para ahli, memanggang bukanlah pilihan yang sehat untuk telur, karena proses panas yang tinggi dapat mengurangi sekitar 60 persen vitamin D, dibandingkan dengan metode lain, di mana kerugiannya hanya 18-20 persen.

Tips memakan telur

Kombinasikan dengan sayuran hijau untuk menyeimbangkan serat dan vitamin tambahan dalam makanan Anda. Juga, gunakan sedikit minyak saat memasak telur pada suhu tinggi, agar tidak mudah teroksidasi untuk membentuk radikal bebas berbahaya. Poin paling penting adalah menghindari memasak telur untuk durasi yang lebih lama. Semakin lama Anda memasak, semakin banyak nutrisi yang hilang.[MY24]