Gaya Hidup

Rahasia Cara Memasak Udang Secara Sempurna

My24hours.net, Indonesia – Selain gemar makan udang, ada baiknya kita juga mengetahui cara memasak udang yang matang secara sempurna.

Rahasia Cara Memasak Udang Secara Sempurna
Foto: shutterstock

Banyak orang yang menyukai udang sebagai makanan pilihan yang mengandung tinggi protein, rendah kalori yang dimasak dalam sekejap.

Memasak udang adalah cara sempurna untuk membuat makan malam yang mudah dan sehat. Yang sulit adalah mempelajari cara memasak udang sehingga bisa masak dengan sempurna dengan tidak kematangan atau kurang matang.

Rahasianya: menggunakan wajan yang cukup besar untuk memasak udang tanpa membuat udang bertumpuk dan berdempetan. Jika setiap udang memiliki ruang, ia akan memiliki lebih banyak kontak dengan permukaan wajan yang panas. Hal itu menciptakan pembakaran yang penuh dan bahkan memasak udang secara keseluruhan. Tetapi sebelum Anda mulai memasak, mari kita menjawab beberapa pertanyaan paling umum mengenai udang.

Apakah Anda memasak udang dengan kulitnya?

Udang bisa dimasak dengan dikupas atau tidak dikupas, meskipun mereka secara signifikan lebih mudah dimakan ketika kulitnya dilepas sebelum dimasak. Jika Anda memasak untuk perusahaan, Anda harus selalu mengupas udang sehingga tamu Anda tidak harus melakukannya di meja. Saat Anda memasak untuk keluarga, bisa melewatkannya. Apa pun caranya, lepaskan vena atau urat halus berwarna gelap di dalam udang dan bilas di air dingin. Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang membersihan, melepas urat, dan persiapan udang.

Apakah udang setengah matang buruk bagi Anda?

Benar. Udang mentah mengandung bakteri yang dapat menyebabkan reaksi yang tidak menyenangkan. Jadi disarankan untuk memasak udang sampai mantang. Sedangkan Anda tidak ingin udang Anda terlalu matang karena keras dan kenyal.

Bagaimana Anda bisa tahu kapan udang telah matang?

Untuk mengetahui kapan udang telah matang (dan aman dikonsumsi), perhatikan warnanya. Udang yang dimasak dengan sempurna cukup kuat untuk melengkung tanpa perlu dikerutkan, dan memiliki warna merah muda buram dengan kilau. Saat kematangan, udang menjadi putih atau abu-abu.

Cara lain yang mudah untuk mengetahui apakah udang Anda telah matang adalah jika udang tersebut melengkung menjadi bentuk C yang bagus. Udang yang kematangan akan melengkung membentuk bentuk O. Jadi sederhananya, C = matang, O = telalu matang. Mudah!

Bagaimana cara memasak udang

Sebelum Anda mulai, pastikan Anda tahu cara memilih jenis udang yang tepat untuk resep Anda.

  1. Panaskan minyak

    Mulailah dengan memilih wajan yang cukup besar untuk memasak semua udang tanpa memadatkannya. Jika Anda tidak memiliki wajan yang cukup besar, pertimbangkan untuk memasak udang dalam dua kelompok. Setelah Anda memilih wajan, panaskan di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak (atau kombinasi minyak dan mentega).

  2. Masukan udang

    Saat minyak sedikit berkilauan dan cukup panas, masukan udang. Tambahkan udang dan masak selama sekitar dua menit, aduk terus, sampai udang mulai menjadi merah muda. Ingatlah bahwa udang yang lebih kecil lebih cepat matang daripada yang besar, jadi beri perhatian lebih pada warna dan tekstur udang daripada waktu memasak.

    Tips: Setelah matang, segera keluarkan udang dari wajan untuk menghentikan proses memasak. Udang akan terus termasak bahkan ketika tidak ada panas, tetapi sisa panas dari wajan dapat mengeringkannya.

  3. Tambahkan bumbu

    Saat udang hampir matang, saatnya untuk menambahkan bawang putih, jus lemon, dan garam. Menambahkannya pada menit terakhir memungkinkan rasa segar dan berani meresap ke dalam udang sambil mencegah potongan-potongan kecil terbakar. Masak dan aduk sampai udang melengkung ke dalam dan berubah menjadi merah muda dengan kilau putih. Aduk peterseli dan sajikan di atas pasta atau nasi.[MY24]

Sumber: rd

Kata kunci: ,
Penulis:
SHARE ARTIKEL INI AGAR LEBIH BANYAK PEMBACA